在众多中华美食中，京酱肉丝以其独特的口感和丰富的历史底蕴深受人们喜爱。这道菜源于北京，是老北京炸酱面的必备配菜，如今已经流传全国，成为一道家喻户晓的家常菜。今天，我们就来分享一份简易版的京酱肉丝烹饪秘籍，让你在家也能轻松做出美味的京酱肉丝。

【所需食材】

- 猪里脊肉200克

- 黄豆酱2大勺

- 葱姜蒜适量

- 青红椒各半个

- 糖1小勺

- 料酒、生抽各适量

- 淀粉少许

- 食用油适量

【步骤详解】

1. **准备材料**：首先将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，让肉质更加嫩滑。葱切段，姜蒜切末，青红椒切丝备用。

2. **炒酱料**：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入黄豆酱，小火慢慢炒至酱料微黄，平乐县垂经杂果有限公司散发出浓郁的酱香。如果觉得酱料太稠， 深圳市富威陶瓷有限公司可以适当加些水稀释。

3. **炒肉丝**：腌制好的肉丝沥干水分，倒入热锅中，大火快炒至变色。注意不要炒过头，保持肉丝的嫩度。

4. **调色提味**：肉丝炒至八成熟时，加入糖，翻炒均匀，哈尔滨市道外区滨唯网络科技公司糖会与酱料结合，形成诱人的红色。接着加入青红椒丝，快速翻炒几下，让蔬菜吸收酱汁的味道。

5. **出锅装盘**：最后，将炒好的肉丝倒入炒好的酱料中，充分混合均匀，让每一根肉丝都裹满酱汁。出锅前可以尝一下味道，根据个人口味调整盐分。

6. **上桌享用**：热气腾腾的京酱肉丝就做好了，撒上一些葱花点缀，既美观又美味。配上一碗白米饭，或者直接夹在炸酱面里，都是绝配。

【小贴士】

- 炒肉丝时要快，避免肉丝变老。

- 炒酱料时要小火慢炒，防止酱料糊锅。

- 如果喜欢更醇厚的口感，可以提前将黄豆酱用水稀释。

京酱肉丝虽看似简单，但每一步都需要细心操作，才能保证其味道的地道。掌握了这个简易版的烹饪秘籍，你就可以在家里轻松烹制出美味的京酱肉丝，享受那份来自家的味道。